Titulaire de premiers prix du Conservatoire royal de Bruxelles et du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris, d’un master en musique à Namur et d’un diplôme de spécialisation à Strasbourg, Cindy Castillo a eu pour maîtres Benoît Mernier, Jean Ferrard, Christophe Mantoux, Michel Bouvard et Olivier Latry. Lauréate des Fondations Rotary, de la Vocation, Wernaers et de Lacour, premier prix du Concours national Axion Classics 2000 (Belfius), elle a été artiste en résidence en 2008/2009 au Sapporo Concert Hall.
Parallèlement à son activité de concertiste, Cindy Castillo enseigne l’orgue avec Hampus Lindwall à l’IMEP (Namur) dans le cadre d’un nouveau projet pédagogique baptisé OrgueStudio. Productrice pendant cinq années à la radio Musiq3, elle a été la coordinatrice du festival This is not a Pipe… Organ Festival en février 2017 pour l’association Bruxelles ses orgues. Elle est l’organiste titulaire à la basilique nationale du Sacré-Cœur, à Bruxelles.
Cindy Castillo se distingue sur la scène de l’orgue avec des programmes qui explorent les croisements possibles entre l’orgue et d’autres langages artistiques tels que la danse, la vidéo ou la musique électronique. Elle a ainsi conçu Offrande, qui propose le film muet de Carl Dreyer La Passion de Jeanne d’Arc accompagné à l’orgue par L’Offrande musicale de Johann Sebastian Bach. Ou encore À contre-courants, qui développe autour du choral An Wasserflüssen Babylon une aventure sonore et visuelle avec la vidéaste Lise Bruyneel.
Cindy Castillo travaille en relation avec des compositeurs d’aujourd’hui. L’album Fragments, avec les pièces pour orgue et voix de Claude Ledoux et Jean-Pierre Deleuze, paru chez le label Paraty en juillet 2014 a obtenu l’Octave de la musique contemporaine en 2015. L’album C#1, avec une vaste pièce pour grand orgue et électronique de Pierre Slinckx, a paru en octobre 2019 chez Cyprès. Quant à Solarium, du compositeur électro Maxime Denuc, la sortie digitale a eu lieu 2020 sous le label bruxellois Vlek.