Noémie Ettlin s’est formée à la danse classique et contemporaine en Suisse avant d’intégrer le programme européen D.A.N.C.E., en Allemagne, dirigé par les chorégraphes William Forsythe, Wayne McGregor, Angelin Preljocaj et Frédéric Flamand.
Elle fait partie pendant trois ans du Ballet national de Marseille dirigé par Frédéric Flamand, puis rencontre James Thierrée, avec lequel elle part en tournée internationale pour son spectacle Tabac rouge.
Par la suite, elle découvre le tango en travaillant avec la compagnie Tango Ostinato et la compagnie Catherine Berbessou. Elle poursuit son travail d’interprète auprès des chorégraphes Laura Scozzi, Dominique Boivin, Thomas Guerry et Andrew Skeels.
Curieuse d’approfondir son travail d’artiste multidisciplinaire, elle participe à des pièces de théâtre avec les metteurs en scène Denis Podalydès, Olivier Brunhes, Jean-Yves Ruf, Raphaël Trano. Elle collabore aussi avec des photographes et vidéastes pour des shootings et des clips musicaux.
Elle a également assisté chorégraphiquement James Thierrée sur sa dernière création à l’Opéra Garnier, Frôlons, ainsi que Damien Bricoteaux pour la pièce Quand j’avais cinq ans je m’ai tué pour le Festival d’Avignon.
Détentrice du diplôme d’État en danse contemporaine, elle donne régulièrement des ateliers dans les écoles ainsi que des classes de maître.