Révélation Classique de l’Adami 2015, Fabien Hyon est également Lauréat HSBC 2017 du Festival d’Aix-en-Provence. En 2019, il est nommé artiste en résidence au Théâtre impérial de Compiègne.
Diplômé du Conservatoire à rayonnement régional de Clermont-Ferrand, il est admis en 2011 au Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris dans la classe de Malcolm Walker et y obtient un master en 2016. Il se perfectionne par la suite à la Chapelle musicale Reine-Elisabeth auprès de José Van Dam, Sophie Koch, Jocelyne Dienst et Alain Garichot.
Il chante sous la direction de Fabio Bonizzoni, Leonardo García Alarcón, Christophe Rousset, Kaspar Zehnder, Arie Van Beek, Wolfgang Doerner, David Reiland, Stéphane Denève ou encore Marco Guidarini dans des mises en scène d’Emmanuelle Cordoliani, Alexandra Lacroix, Jeanne Debost, Heather Fairbairn, Jean Bellorini, Alain Garichot, Edouard Signolet, Florent Siaud ... au sein des festivals de Beaune, Petites Nuits de Sceaux, Sinfonia en Périgord, Musica, Voyage d’Hiver, Musique & Mémoire ... et sur les scènes du Wigmore Hall de Londres, du Théâtre des Champs-Élysées, du Théâtre du Châtelet, du Grand Théâtre du Luxembourg, du Théâtre Gérard-Philipe, de l’Athénée-Théâtre Louis-Jouvet, de la Philharmonie de Paris, de l’Opéra de Lille, de l’Opéra royal de Versailles, de l’Opéra de Rennes, de l‘Opéra de Massy, de la Scène nationale de Châlons-en-Champagne, de la Philharmonie de Wrocław en Pologne...
En 2019, il participe à l’enregistrement d’Isis de Lully avec Christophe Rousset et Les Talens lyriques : il y interprète Mercure au disque comme sur scène. Le disque est largement salué par la critique et la production vient d’être nommée dans la catégorie «Rediscovered work» des International Opera Awards 2020.