Très tôt attiré par la révolution baroque et le renouveau de l’interprétation sur instruments anciens, Julien Chauvin part se former aux Pays-Bas, au Conservatoire royal de La Haye, avec Vera Beths, fondatrice de L’Archibudelli aux côtés d’Anner Bylsma.
En 2003, il est lauréat du Concours international de musique ancienne de Bruges. Il se produit ensuite en soliste en Géorgie, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud tout en jouant au sein des principaux ensembles baroques européens. En 2005, il forme Le Cercle de l’harmonie, qu’il dirige avec Jérémie Rhorer pendant dix ans.
Concrétisant son souhait de redonner vie à une formation célèbre du XVIIIe siècle, Julien Chauvin fonde en 2015 un nouvel orchestre : Le Concert de la Loge. L’ambition de cette recréation s’affiche notamment dans l’exploration de pages oubliées du répertoire lyrique et instrumental français, ainsi que de formats de concerts encourageant la spontanéité et l’imagination du public. Parallèlement, il poursuit sa collaboration avec le Quatuor Cambini-Paris, créé en 2007, avec lequel il joue et enregistre les quatuors de Jadin, David, Gouvy, Mozart, Gounod ou Haydn.
Julien Chauvin assure la direction musicale de plusieurs productions lyriques et est invité comme chef par de nombreuses formations en Europe et à Montréal. Sa discographie comprend des œuvres concertantes de Haydn, Beethoven et Berlioz pour les labels Eloquentia et Ambroisie-Naïve. Avec Le Concert de la Loge, il enregistre l’intégrale des Symphonies parisiennes de Haydn qu’il met en regard avec d’autres pièces créées à Paris dans les années 1780. Passionné par la redécouverte du répertoire français oublié, il enregistre avec Sandrine Piau le disque Si j’ai aimé pour le label Alpha. En tant que soliste, il enregistre deux albums de concertos pour violon pour l’Édition Vivaldi de Naïve.
Il se produit régulièrement avec Alain Planès, Christophe Coin, Andreas Staier, Jean-François Heisser, Justin Taylor et Olivier Baumont, avec lequel il enregistre au château de Versailles le disque À Madame.
Julien Chauvin joue sur un violon Giuseppe Guadagnini de 1780 prêté dans le cadre du projet Adopt a Musician, une initiative de Music Masterpiece à Lugano.